сыр

63 сыр: Молочный продукт или молочный составной продукт, произведенный из молока, молочных продуктов и/или побочных продуктов переработки молока с использованием специальных заквасок, технологий, обеспечивающих коагуляцию молочных белков с помощью молокосвертывающих ферментов или без их использования, или кислотным или термокислотным способом с последующим отделением сырной массы от сыворотки, ее формованием, прессованием, посолкой, созреванием или без созревания с добавлением не в целях замены составных частей молока немолочных компонентов или без их добавления.

Источник: ГОСТ Р 52738-2007: Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения оригинал документа

Источник: 1:

Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации. academic.ru. 2015.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Синонимы:

альпидамер, альпцирлер, амадеус, анжело, аперифре-провансаль, асьяго, бакштейн, беллелэ, бле-де-овернь, бональпи, бребиу, бресс-блю, бри, бри-рошбрюн, брынза, вье-пане, гауда, голландский, горгонзола, грюйер, жекс, каймак, камамбер, канталь, качкавал, корот, корт, курут, ливаро, марцолино, масдам, мильдзитер, молокопродукт, мондзеер, моосбахер, моцарелла, мусорелла, мюнстер, остеркрон, паелла, пармезан, продукт, пыштак, рам-бри, рамболь, реблошон, рикотта, рокфор, роло, российский, салерс, сент-агюр, сент-альбре, сент-море, сент-северин, сириус-камамбер, сулугуни, сырок, сырочек, тильзберг, траунгольд, трюфье, фета, фоль-эпи, фурм-дэ-амбер, хурут, чанах, чеддер, честер, шавру, шом, эдамер, эдамский, эдем, эмменталь, эпуас, эторки

Полезное

Смотреть что такое "сыр" в других словарях:

сыр — сыр/ … Морфемно-орфографический словарь
СЫР — один из самых полноценных и питательных продуктов; содержит в съедобной части до 32% жиров, до 26,8% белков, до 3% органических кислот, до 4,5% минеральных солей, до 2,5% поваренной соли, витамины А и группы В. Белковые вещества сыра в процессе… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
сыр — сущ., м., употр. сравн. часто Морфология: (нет) чего? сыра и сыру, чему? сыру, (вижу) что? сыр, чем? сыром, о чём? о сыре; мн. что? сыры, (нет) чего? сыров, чему? сырам, (вижу) что? сыры, чем? сырами, о чём? о сырах 1. Сыром называют пищевой… … Толковый словарь Дмитриева
сыр — а ( у); мн. сыры, ов; м. Пищевой продукт в виде твёрдой или полутвёрдой массы, получаемый путём специальной обработки молока. Голландский, ярославский, костромской с. Плавленый с. Зелёный с. С. рокфор, сулугуни. Головка сыру. Бутерброд с сыром.… … Энциклопедический словарь
сыр — Древние римляне, умевшие делать сыр (по латыни он звался caseus), не только справедливо полагали, что он благотворно влияет на пищеварение, но и использовали его как противоядие в случае отравления. Французское слово fromage (фромаж т.е.… … Кулинарный словарь
СЫР — СЫР, пищевой продукт, вырабатываемый из молока. Для получения С. молоко подвергают створаживанию процессу свертывания белков молока; полученную массу обрабатывают путем размельчения, формования, прессования к т. п., затем полученную массу… … Большая медицинская энциклопедия
СЫР — СЫР, а ( у), в сыре и в сыру, мн. ы, ов, муж. Пищевой продукт твёрдая или полутвёрдая масса, получаемая путём специальной обработки молока. Швейцарский, голландский, российский с. Плавленый с. (очень мягкий или пастообразный сыр, изготовленный с… … Толковый словарь Ожегова
сыр — сыр, а и у, предл. п. в с ыре и в сыр у, мн. ч. ы, ов … Русский орфографический словарь
СЫР — пищевой продукт, получаемый свертыванием молока и дальнейшей обработкой полученного сгустка. Содержит белки (15 27%), жиры (20 32%, в сухом веществе до 55%), минеральные вещества, витамины А и В. Энергетическая ценность 100 г сыра до 1,61 МДж… … Большой Энциклопедический словарь
Сыр — см. Молоко … Библейская энциклопедия Брокгауза
сыр — сыр, а и у; мн. сыры, ов … Русское словесное ударение

Словари и энциклопедии на Академике

сыр

Полезное

Смотреть что такое "сыр" в других словарях:

Поделиться ссылкой на выделенное

Словари и энциклопедии на Академике

Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

сыр

Полезное

Смотреть что такое "сыр" в других словарях:

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка: